تاریخچه سماور ها:
در دوره صفویه ابتدا قهوه به عنوان یک نوشیدنی وارد ایران شد و در زمان شاه عباس اول، مصرف آن در دربار و برای پذیرایی از مهمانان معمول شد و آبدارخانه‌هایی به همین منظور دائر گردید. در همین زمان در بیشتر شهرهای بزرگ ایران قهوه‌خانه‌های متعددی دائر گردید که محل سرگرمی و میعادگاه شاعران، هنرمندان و اهل دل بود. به مرور زمان قهوه‌خانه در شمار یکی از واحدهای معتبر صنفی درآمد و قهوه چی‌گری یکی از شغلهای رسمی در جامعه گردید. اغلب این مراکز را قهوه چیانی می‌گرداندند که از پهلوانان و جوانمردان یا معتمدان یا ریش سفیدان محله به‌شمار می‌رفتند. برای اولین بار سماور در دوره سلطنت شاهرخ نوه نادر شاه افشار وارد ایران شد و تا پایان دوران صدارت امیر کبیر که وی صنعتگران ایرانی را به ساخت سماور تشویق کرد این وسیله از کالاهای وارداتی بود.
سماور صنعتی یکی از تجهیزات مهم در صنعت غذایی ، رستوران ها، کافی شاپ ها و قهوه خانه ها نیز است. دلیل اینکه این محصول خیلی پرطرفدار است این می باشد که سماور صنعتی جهت آماده سازی چای، دمنوش و دیگر نوشیدنی های گرم به کار گرفته می شود و این طبیعی است که چای و قهوه یکی از موارد مورد نیاز هر شغلی خواهد بود. برای جوشاندن آب و سپس دم کردن چای به منظور نوشیدن بکار می‌رود. این ظرف دارای یک مخزن آب است یا تنه سماور، که در آن آب همواره در حال جوشیدن نگهد اشته میشود. واژه سماور از زبان روسی آمده و در آن زبان معنی آن «خودجوش» است.
جنس بدنه در دو نوع سماور گازی و سماور برقی، به طور معمول استیل ضدزنگ می باشد. سماور های صنعتی معمولا برای جمعیت های زیاد استفاده میشود. اگر برای تهیه ی چایی خوش طعم و گوارا و پذیرایی از مراجعین یا کارکنان با تراکم بالا قصد خرید سماور دارید، سماور خانگی برای شما گزینه مناسبی نیست، برای این کار بهتر است از سماور صنعتی استفاده کند که در مدل های مختلف و ظرفیت های گوناگون طراحی و تولید می شوند. سماور صنعتی استیل استوانه ای است. این سماور به سماور هیئتی نیز معروف است. سماور هیئتی در مراسماتی مانند دهه محرم کاربرد فراوانی در دسته های عزاداری و پخش چای خواهد داشت. این نوع سماور بسیار کاربردی است.
یکی از تقسیماتی که برای تنوع سماور صنعتی می تواند در نظر گرفت. تنوع سماور بر اساس نوع کاربری آن می باشد که به دو دسته تقسیم می گردد. سماور صنعتی گازی و سماور صنعتی برقی.
سماورهای گازی با اتصال به گاز شهری و جوش آوردن آب، کاربری متفاوتی از سماور صنعتی برقی که از برق برای سهولت در آماده سازی چای و دمنوش استفاده میکند، خواهد داشت. سماورهای گازی دارای ترموکوبل بوده که این وسیله برای اندازه گیری اختلاف درجه حرارت مورد استفاده قرار می گیرد. ترموکوبل ها با قطع به موقع گاز، از ایجاد حادثه جلوگیری می کنند. جنس استفاده شده در دو نوع سماور گازی و سماور برقی، به طور معمول استیل ضدزنگ می باشد.
جهت مشاوره بیشتر با ما در تماس باشید.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی رادان
